孩子长高，吃不对肉也白搭！教你如何挑好肉

我们家长都知道，肉类含有丰富的优质蛋白、B族维生素和矿物质，这些营养元素对孩子的身体发育起着重要的作用。

那么如何挑选一块好肉呢？

猪肉？牛肉？鸡肉？

孩子长高适合吃哪块肉？

很多商家把肉开了“美颜”，打上生鲜灯，肉变得美丽又新鲜，其实这些都是假象，接下来教你如何找到真肉！

No.1

看检验合格章

圆形的检验章是屠宰企业对猪肉检验合格后加盖的肉品品质检验合格印章（有蓝色、红色两种）。

No.2

看、摸、压、闻

看色泽:肌肉有光泽，色红均匀，脂肪洁白

摸黏度:外表微干或湿润，不粘手

压弹性:指压后凹陷立即恢复

闻气味:具有鲜肉正常气味

孩子长高适合吃哪块肉？

猪肉

里脊肉：肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉

肋排：适宜做糖醋排骨或煮汤

臀尖肉：肥瘦适中，可用做馅儿、肉丸

牛肉

牛里脊：牛身上最嫩的部位，脂肪含量较少

牛腩：瘦肉多，脂肪少，红烧最佳选择

上脑：肥瘦适中，适合溜、炒、涮

鸡肉

鸡胸肉：肉质嫩滑，减脂首选

鸡腿：红烧、炖、炸都可以

鸡爪：热量较高，2个鸡爪相当于一碗米饭(125g）

—菜谱推荐—

双椒里脊

●原料

柿子椒5g，红椒5g，香芹5g，花生油适量，食盐适量，鸡粉适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量。

● 步骤

1）青椒，红椒洗净切丝，香芹洗净切段；

2）姜，蒜切末，瘦肉切丝；

3）瘦肉用料酒，生抽，生粉，抓匀腌五分钟备用；

4）锅里放入花生油，将瘦肉滑变色盛出；

5）锅里放花生油，小火爆香姜蒜末，放入一匙黄豆酱，炒出香味；

6）倒入青红椒和香芹加少许的盐翻炒，倒入肉丝翻炒匀；

7）调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。

番茄炖牛腩

●原料

原料：牛腩500g、番茄2个、葱1段、姜3片、蒜2瓣、香叶2片、桂皮1段、八角2个、生抽2勺、蚝油1勺、适量的冰糖、油、盐。

● 步骤

1）牛腩切成3厘米的小方块，冷水下锅，放姜、葱、料酒炒出血沫；

2）番茄顶部划十字刀，沸水烫过后去皮，一半切小丁，一半切小块；

3）热锅放油，放入冰糖炒出糖色，放入牛肉，翻炒均匀使牛肉上色；

4）放入葱姜蒜，香叶、桂皮、八角，继续翻炒一会，放入耗油、生抽、番茄丁；

5）翻炒至番茄变成糊状，加入开水没过牛肉，大火烧开后，转小火炖45分钟；

6）放入小块的番茄，放入适量的盐；再炖10分钟关火，盛出，撒上葱花。

宫保鸡丁

●原料

原料：鸡脯肉1块、花生米50克、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、鸡粉1勺、料酒1勺、糖1勺、精盐3克、胡椒粉少许、淀粉适量、豆瓣酱1勺。

● 步骤

1）花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用；

2）鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁，放入淀粉拌抓一下，抓匀；

3）炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用；

4）小碗里放盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀；

5）蒜切片，姜切末，黄瓜切成大点的丁；

6）炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火；

7）放豆瓣酱炒香后开大火，放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒；

8）加入黄瓜后放入小碗里面的调料翻炒几下可以出锅。

小知识科普

蟹棒是蟹做成的吗？

就像夫妻肺片里没有夫妻

蟹棒和螃蟹其实毫无关系

而是冷冻鱼糜+大豆蛋白的“仿生食品”

火腿肠怎么选？

一般火腿肠都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成

一定要认真看“淀粉含量”这一行

字数值越小，肉含量越多

无淀粉≤1%、特级≤6%

优级≤8%、普通级≤10%